Roséwein

Die Popularität von Rosé ist ungebrochen, wobei der Absatz parallel zu den Temperaturen in die Höhe schiesst. Es scheint, dass Weintrinker nicht genug bekommen können und auch gerne ihre Rosé-Erfahrungen teilen - es gibt mehr als 4,5 Millionen Instagram-Schnappschüsse mit dem Tag #rosé.

Was macht also den perfekten Rosé aus? Zunächst einmal sollte man sich nicht zu sehr auf die Farbe festlegen. Es ist ein Trugschluss, dass blass gleich besser ist. Obwohl es bekannt ist, dass viele gute Provence-Rosé einen blassen Rosaton aufweisen, so ist dieser Farbton allein keine Garantie für Qualität - oder Charakter. Dann sollten wir von einem Wein, den wir wahrscheinlich in der Sonne geniessen werden, keine Komplexität verlangen - aber wir sollten Charakter fordern. Manche Roséweine sind schlicht zu neutral. Ein Spannungsbogen von saftiger Frucht im Gleichgewicht mit knackiger Säure: Das ist das Geheimnis manch eines erfolgreichen Rosés.

Frische ist der Schlüssel für jeden Rosé-Stil, ob er nun schlank und elegant oder kräftiger sein soll. Wenn ein Roséwein nicht erfrischend ist, hat er seine Daseinsberechtigung verloren. Aus diesem Grund ist es eine gute Faustregel, einen möglichst jungen Jahrgang zu suchen.

Die meisten Roséweine werden in rostfreiem Stahl vinifiziert, um saubere, frische Aromen zu maximieren. Aber es finden sich auch Rosé, die einige Zeit in grossen, alten Eichenfässern verbracht haben – so können Textur und Komplexität zunehmen und ein gastronomischer Stil resultieren. Perfekt als Aperitif, kann Rosé im Allgemeinen auch hervorragend zum Essen passen - auch zu Tapas, Charcuterie, asiatischen Gerichten, Fisch- und Hühnergerichten.

Die Provence hat immer noch die Vorherrschaft im Rosé-Königreich, mit Weinen, die hauptsächlich aus Grenache, Cinsault und Syrah hergestellt werden. Typischerweise finden sich in diesen Weinen Noten von roten Beerenfrüchten, (Grapefruit-)Zitrusfrüchten und weissen Blumen, und eine knackige Eleganz.