Las Ocho, Pago Chozas Carrascal DO 2017

Jede der acht verschiedenen Rebsorten wird einzeln vinifiziert. 75% des für den Las Ocho bestimmten Weins werden in 220-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, während 25% in Tanks gelagert werden. Vor der Abfüllung wird die endgültige Coupage dieser beiden Proportionen hergestellt. Der Prozentsatz jeder verwendeten Sorte hängt von der jeweiligen Ernte ab. Anschliessend erfolgt die Reifung für 14 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monaten in der Flasche. Der Wein zeigt ein dunkles Rubinrot, sauber und glänzend. In der Nase ist er fruchtig und balsamisch, intensiv und tief. Am Gaumen zeigt er sich würzig und kräftig; ausgewogen durch reife und runde Tannine. Erneut balsamische Erinnerungen, gut integrierte, dezente Holzwürze und subtile mineralische Noten runden das Geschmackserlebnis ab.