Bianco Rovere, Bianco di Merlot Ticino DOC 2019

Dieser Weisswein entsteht aus roten Merlot-Trauben, wenn die Beerenhäute sofort nach dem Abpressen des Saftes vom Most getrennt werden. Das Resultat ist diese Tessiner Spezialität mit ihrer typisch milden Säure. Der Wein vergärt und reift anschliessend acht Monate lang in Fässchen aus französischem Eichenholz, was ihm eine grössere Komplexität verleiht. In der Nase Mirabellen- und Zitrustöne und eine feine Holznote. Im Gaumen breit und weich.