Barturot, Dolcetto d'Alba DOC 2015

Barturot war der erste Wein, der 1991 von Ca'Viola hergestellt wurde. Der nur 2,15 Hektar grosse Weingarten Barturot, mit seiner 65 Jahre alte Geschichte, liegt an einem Südhang auf 400 m Höhe. Das hohe Alter der Reben erlaubt eine geringe Traubenproduktion, die durch Ausdünnung gefördert wird. Erst nach einer langen Mazeration ist Barturot bereit, 12 Monate in grossen Eichenfässern zu reifen, um seine grossartige Aromenvielfalt noch zu verfeinern.