Grappa Riserva Personale, 70 cl

Seit mehr als hundert Jahren wird diese Grappa nach der genau gleichen Verarbeitungsmethode produziert. Es wird nur Trester aus dem Gebiet von Angera und von Weingütern in den Hügeln von Novara verwendet, die sich ausschliesslich auf die Vinifikation von Nebbiolo spezialisiert haben. Zuerst wird der ganze Nebbiolo destilliert, dann wird ein Hauch von Dolcetto hinzugefügt. Die Grappa reift anschliessend 2 Jahre in 225-Liter-Fässern aus französischer Allier- und Limousin-Eiche und dann weitere 3 Jahre in 2500-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche.